Chateaubriand

Die Geschichte des Chateaubriand-Steaks nimmt uns zurück zu der Zeit von Napoleon, als Chef Montmireil einen speziellen Teller zu Ehren Francois Chateaubriands, eines Verfassers, des Diplomaten und des Politikers herstellte. Der Teller hat in den zahlreichen Versionen bis heute überlebt.

Vorbereitungsschritte

Reiben Sie das Steak mit Vegeta, Pfeffer und Senf und braten Sie es im Öl über niedriger Hitze auf allen Seiten für 10-15 Minuten. Kühlen Sie etwas ab und schneiden Sie in Steaks.
Abgezogene Kartoffeln schnitten in dünne Scheiben und ließen Stand im kalten Wasser für ungefähr 15 Minuten.
Lassen Sie die Kartoffeln, tappen trockenes auf saugfähigem Papier, dann Fischrogen im tiefen Öl ab.
Kochen Sie Brokkoli und Spargel in Salzwasser und gießen Sie warme Butter über warmem.
Schneiden Sie die Tomaten und braten Sie kurz in einer Wanne.
Setzen Sie eine Scheibe des warmen Toastbrotes auf eine warme Platte, auf der Platz das Steaksteak. Vereinbaren Sie warmen Spargel und Rosenkohl mit Butter auf dem Steak.

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