Rosa Cooking

Auberginen in der Tomaten- und Knoblauchsoße

Tapas können kalt oder warm sein, und Auberginen in der Tomaten- und Knoblauchsoße sind in beiden Bedingungen gleichmäßig gut. Dienen Sie sie kürzlich gemacht oder bereiten Sie sie der Tag vor vor, halten Sie im Kühlschrank und Kälte zu dienen.

Auberginen in der Tomaten- und Knoblauchsoße

Vorbereitungsschritte

  • Schneiden Sie die Auberginen in die Streifen 1 cm lang und 1 cm breit. Salzen Sie sie und lassen Sie Stand für 30 Minuten.
  • Spülen Sie die Auberginen unter einem Strom des kalten Wassers und trocken auf saugfähigem Papier aus.
  • Braten Sie die Auberginen bis Braun in 2 Esslöffeln des erhitzten Öls.
  • Braten Sie die Zwiebel und zerquetschte Knoblauch im restlichen Öl, fügt die abgezogenen Tomaten mit einer Gabel, Wasser, Zucker, Tomatenkonzentrat, Basilikum, Pfeffer hinzu und holt zum kochen.
  • Kochen Sie über der niedrigen Hitze, die für ungefähr 10 Minuten aufgedeckt wird, bis die Soße verdickt. Addieren Sie die gebratenen Auberginen.

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