Apfelstrudel in der Vanillesoße (Apfelstrudel)
Die Schichten des gerollten Teigs sollten wie das Papier - fast transparent und die Füllung so dünn sein verteilte richtig sich. Deshalb wird eine bestimmte Fähigkeit angefordert, um Kuchen von der österreichischen Küche vorzubereiten. Und Fähigkeit wird durch Praxis, so Herausforderung geholt!
Vorbereitungsschritte
- Gesetztes Mehl in einer tieferen Schüssel, addieren Ei und Salz. Kneten Sie (eigenhändig oder mit einem Elektromixer) das Addieren des lauwarmen gesäuerten Wassers, bis Sie einen vollständig glatten Teig erhalten.
- Besprühen Sie die Tischdecke mit Mehl, Platz der Teig in der Mitte und teilen Sie sie in drei Laibe unter. Setzen Sie die Brotkrumen auf einen bemehlten Küchenstoff, damit Sie eine Falte vom Stoff zwischen den Brotkrumen machen, damit sie nicht zusammen bei der Stellung haften. Bedecken Sie sie mit einem anderen Geschirrtuch und einer Plastiktasche (damit der Teig nicht austrocknet) und lassen Sie sie in einem warmen Platz für 25 Minuten stehen.
- Unterdessen bereiten Sie das Anfüllen vor. Ziehen Sie einem Apfel ab, schneiden Sie ihn in dünne Scheiben und in Nieselregen mit Zitronensaft.
- Setzen Sie die Mischung auf die erhitzte Butter, addieren Sie Zucker, Vanillezucker, Zimt, Rosinen und Wasser. Sautieren Sie die Äpfel, die für ungefähr 15 Minuten und gegen das Ende halb-bedeckt sind, rühren herein den Rum und kühl.
- Setzen Sie das Brot auf eine bemehlte Tischdecke, beschichten Sie es mit Öl und rollen Sie es heraus ein Stückchen mit einem Nudelholz, dann, leicht es mit Ihren Fingern von der Mitte zum Ende herauszuziehen, bis Sie einen fast transparenten Teig erhalten. Wenn ein Messer in Mehl eingetaucht ist, schneiden Sie die verdickten Ränder des Teigs, ab und lassen Sie den Rest des ausgedehnten Teigs, um ein wenig zu trocknen.
- Beschichten Sie ein Drittel des Teigs mit der Füllung, und beschichten Sie sorgfältig den Rest mit Öl und rollen Sie ihn heraus mithilfe einer Tischdecke. Wiederholen Sie das gleiche Verfahren mit den restlichen Brotkrumen.
- Legen Sie die erhaltenen Strudel in eine eingefettete Wanne (Größe 41 × 33 cm) und backen Sie im Ofen (zweiter Bratpfanne unter) erhitzt zu 180 ° C für ungefähr 40 Minuten.
- Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie den Pudding mit Zucker und ungefähr 100 ml kalter Milch mischen. Fügen Sie die Vanillehülse der restlichen Milch hinzu und holen Sie zum Blutgeschwür.
- Entfernen Sie die Milch von der Hitze, entfernen Sie die Klumpen und rühren Sie herein den gepeitschten Pudding und den Zucker. Mischen Sie alles zusammen mit einem Schneebesen und einem Koch für 1-2 Minuten, dann rühren Sie sich im zerriebenen Zitroneneifer.
