Angefüllter Braten im Wein
Mit diesem ungewöhnlichen Braten nzen sich die Aromen des Fleisches, die Frucht, die Gewürze und der Wein edel ergä. Sie können Wein durch auch ersetzen müssen im Fall, also ist dieser köstliche, ungewöhnliche und herzliche Teller sogar aromatisch.
Vorbereitungsschritte
- Bereiten Sie zuerst das Anfüllen vor: schneiden Sie die Birnen und die Pflaumen (tränken Sie sie gegebenenfalls), in Würfel und besprühen Sie sie mit Zitronensaft. Auch schneiden Sie die Brötchen in Würfel und besprühen Sie sie mit 2 Esslöffeln Milch.
- Wischen Sie die Butter (30 g) mit dem Eigelb und dem Ei, dann addieren die Brot- und Fruchtwürfel. Jahreszeit mit Salz und Pfeffer, addieren gehackte Petersilie und mischen gut.
- Bereiten Sie dann das Fleisch zu: schneiden Sie es der Länge nach und lösen Sie sich wie ein Buch auf, damit Sie ein großes Steak erhalten. Wachsen Sie es dann gut, pfeffern Sie und besprühen Sie mit Vegeta.
- Vereinbaren Sie das Anfüllen auf dem Fleisch und wickeln Sie es fest in einer Rolle ein. Binden Sie sie mit Schnur und fügen Sie ein weniges Salz auf der Außenseite hinzu.
- Braten Sie das Fleisch auf allen Seiten in einer Wanne auf gut-erhitztem Öl. Separat in einer Wanne, braten Sie den Speck, die Zwiebeln und das Gemüse, die in kleinere Stücke geschnitten werden, dann fügen Sie alles dem Fleisch hinzu. Nieseln Sie mit einem wenigen Essig und Wein, addieren Lorbeerblatt und Pfefferkörner.
- Bedecken Sie alles mit Aluminiumfolie und Platz in einem vorgeheizten Ofen bei 200 ° C für ungefähr 60 Minuten. Gegen das Ende des Backens, entfernen Sie die Folie und backen Sie ein wenig mehr, und gegebenenfalls, gießen Sie in den restlichen Wein und in das Wasser.
- Entfernen Sie das gebratene Fleisch, entfernen Sie den Faden und schneiden Sie in Scheiben.