Rosa Cooking

Angefüllte Kalbfleischbrust

Bürgerliche, besonders mitteleuropäische Küche, liebt, Kalbfleischbrust mit einer Vielzahl von Füllungen zu füllen. Obgleich sie komplexeren gehört, dieses ist wirklich wert die Bemühung.

Angefüllte Kalbfleischbrust

Vorbereitungsschritte

  • Trennen Sie die Knochen und das überschüssige Fett mit der Kalbfleischbrust und schneiden Sie eine Tasche im Fleisch. (Sie können das Fleisch bestellen, das auf diese Art aus einem Metzger. zugebereitet wird)
  • Für das Anfüllen schneiden Sie die Brezeln und gießen Sie über die kochende Milch. Lassen Sie ein kleines würdiges bedeckt. Hacken Sie die Zwiebel und die Petersilie, schneiden Sie die Pilzkappen in feine Streifen und schneiden Sie die Stiele in Würfel.
  • Sautieren Sie Zwiebel, gehackte Petersilie und Pilze in 2 Esslöffeln Butter. Sieden Sie für ungefähr 5 Minuten, bis die Flüssigkeit verdunstet.
  • Rühren Sie sich in der restlichen Butter, dann addieren Sie den Eifer und der Zitronensaft, getränkte Brezeln, durcheinandergemischte Eier, zugebereitete Pilze und Krumen. Jahreszeit mit Salz und Pfeffer, addieren die Muskatnuss und das Vegeta.
  • Füllen Sie den Kasten und befestigen Sie die Öffnung. Fügen Sie ein weniges Salz außerhalb des Fleisches hinzu. Erhitzen Sie das Öl in einer Wanne und braten Sie das Fleisch gut auf beiden Seiten über hoher Hitze. Dann fügen Sie ein weniges Wasser der Wanne hinzu und backen Sie mit Aluminiumfolie für ungefähr anderthalb Stunden bei einer Temperatur von 200 ° C. Towards das Ende des Backens umfasst, entfernen die Folie, gießen herein den Wein, in dem Sie einen wenigen Thymian gemischt haben.
  • Lassen Sie die Brüste des gebratenen Kalbfleisches, um für 15 Minuten stillzustehen, dann schneiden Sie sie in Stücke, vereinbaren Sie sie auf einer Platte und über die Bratsoße zu gießen.

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