Rosa Cooking

Abzugsgraben Nonas

Um die alte Istrian-Küche zu uns aufzudecken, packten zwei ausgezeichnete Chefs, Sergio Dragonja und Mario Licul, die Gedächtnisse - das Geschirrtuch der Großmutter, Hanf Nonas aus. Sie entwarfen einen sehr modernen Teller und weihten ihn dem Gedächtnis ihrer Großmütter und ihrer Küchen ein.

Abzugsgraben Nonas

Vorbereitungsschritte

  • Waschen Sie den Spinat und kochen Sie ihn kurz in einem wenigen Wasser. Abfluss und Hieb.
  • Hacken Sie den Prosciutto und den Knoblauch und zerreiben Sie den Käse.
  • Sautieren Sie das Hackfleisch in der Ölmischung. Wenn Sie erwichen werden, addieren Sie Spinat, Prosciutto, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Vegeta. Rühren Sie alles zusammen kurz. Wenn die Mischung abgekühlt ist, addieren Sie die Eier und den Käse.
  • Kneten Sie dann den Teig mit Mehl, Eiern, Salz und einem kleinen wasser- etwas, das als Nudelteig weicher ist. Stellen Sie den Teig dünn bereit, verbreiten Sie die Füllung über ihr und benutzen Sie eine Tischdecke, um den Strudel einzuwickeln.
  • Verbiegen Sie es in Form einer Schnecke, setzen Sie es in einen Küchenstoff ein und binden Sie einen Knoten auf die Oberseite. Führen Sie den Kocher durch den Knoten, damit die Rolle an ihr hängt, ohne die Unterseite der Wanne zu berühren. Langsam Koch für ungefähr 40 bis 45 Minuten in gesalzenem kochendem Wasser, dann entfernen.

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