Rosa Cooking

腌茄子和西葫芦

托斯卡纳美食的特色是夏季风味的地中海典型水果。除了不寻常,简单和美味之外,它还可以在冰箱中放置几天,因此非常实用。非常适合烤肉。

腌茄子和西葫芦

准备步骤

  • 清洗西葫芦和茄子,切成0.5厘米厚的切片。
  • 给它们加盐,但是茄子要早一点,以便盐可以从它们中提取苦汁。然后用吸水纸将它们充分干燥。将大蒜切成薄片,将胡椒切成环。
  • 将西葫芦和茄子一层涂在上油的烤盘上,在表面轻轻上油,然后将它们放入220°C的烤箱中约15分钟。
  • 将烤的茄子和西葫芦放在一个碗里,并在每排上撒上大蒜叶。
  • 将醋,水,胡椒粉煮沸,然后倒在蔬菜上。撒上新鲜的罗勒叶,覆盖过夜。

服务

腌制的茄子和西葫芦既可以单独食用,也可以作为各种菜肴的配菜。

忠告

您可以将以此方式准备的蔬菜在冰箱中存放几天。配以一小块或几块的白羊奶酪和一片熏火腿,将是一道美味可口的真正的地中海美食。

标签

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