Rosa Cooking

Ajvar-简单,但非常好

假期的最后几天为冬季保留。继黄瓜和辣椒之后,轮到最喜欢的ajvar了。这个食谱是很久以前送给我婆婆的,我们大家都照着做。该过程非常简单,结果非常出色。尝试过它的人都感到很兴奋。

Ajvar-简单,但非常好

准备步骤

  • 数量是指未剥皮的蔬菜。将辣椒洗净,切成两半,除去茎和石头。将茄子去皮,切成纵片。清洗广口瓶,放入冷烤箱中。在180 * C的温度下打开,当温度达到60 *时进行消毒。关闭烤箱,让其在烤箱中冷却。将盖子放在冷水中煮沸几分钟,沥干水分,然后将它们放在有盖碗中。
  • 在一个大碗里煮沸水和醋。将胡椒粉和茄子放入沸水中(根据碗的大小,我将其切成两半),然后烫约5分钟。然后将它们放在过滤器上,放入更大的碗中冷却。
  • 一旦它们冷却到可以用手接收的程度,就用绞肉机(大螺丝)将它们磨碎。您可以同时执行此操作-部分时间是在做饭,部分时间是在冷却,而部分时间我已经在磨制-以免浪费时间
  • 如果您想喝热的阿伏尔,则将辣椒烫一下,并在另一个碗中将其磨碎。
  • 在一个大碗中(您将在其中煮制印度大酱)放入胡椒粉和茄子,加入油和盐,然后用低火烹饪。煮,不断搅拌,直到变稠。烹饪时间取决于辣椒和茄子的数量和湿度。煮沸后,必须以该量烹饪至少2-2.5小时。由于我要制作三种混合物,所以煮了整整4个小时。在一个小碗里煮辣椒,特别是加一汤匙油。 ajvar变稠后,根据需要添加辣椒(加一点,尽量不要煮过头)
  • 立即将热放入广口瓶中并立即盖紧-这会产生真空。让它们慢慢冷却。即使在温暖的房间中也不会可靠地变质-它可以(经验证)放置2年。打开后,我将它们放在冰箱中。

服务

从这个量中,得到8瓶720毫升。我的建议是至少混合两种

标签

阿杰瓦尔

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