Rosa Cooking

Aga的惊喜球-用我的方式品尝了巧克力“ Rafaelo”。

我认为甜点不会让您无动于衷。这个配方是我的实验,这个想法我已经调整了很长时间。最好不要偏离配方以查看最终结果。我第一次公开分享此食谱。他有很多工作要做,所以我建议您将工作分散两天。

Aga的惊喜球-用我的方式品尝了巧克力“ Rafaelo”。

准备步骤

  • 杏仁。
  • 煮牛奶,加入杏仁,煮2-5分钟
  • 从牛奶中取出杏仁去皮。它们很热时最容易清洁。尝试将它们放在布上并擦拭,外壳会更快。
  • 稍微加热杏仁所煮的牛奶,直到牛奶变温。
  • 加入蜂蜜和杏仁味。加入去皮的杏仁,静置,使其吸收蜂蜜和香气的味道。 (大约一小时)
  • 在锅中倒入杏仁,加少许黄油,然后将牛奶存入奶油中。
  • 奶油
  • 将用杏仁和蜂蜜将杏仁煮熟的牛奶煮沸,再加入一汤匙或两汤匙巧克力粉或一块巧克力(如果使用香草布丁,则加一小块香草)以增强口味。您可以添加几滴朗姆酒。
  • 将布丁用两毫升冷牛奶搅打,然后加入热牛奶中,不断搅拌直至变稠。布丁煮好后,从火上移开。
  • 经常搅拌布丁,以免形成结皮。
  • 当布丁完全不冷不热时,加入2或3汤匙黄油-混合并放入冰箱。
  • 扁圆
  • 将一个烤杏仁放入威化饼中,如果太大,切成薄片,然后用奶油完全填充。
  • 填充薄饼的第二部分,用奶油覆盖第一部分-调整两半以使其匹配,让它们站立-这样边缘将更容易粘住。
  • 用剪刀切开球,然后将剩余的威化饼切碎。
  • 磨碎其余的杏仁。
  • 白釉
  • 将白色巧克力在蒸锅中融化,加少许油,如果团块加更多油,则全都取决于巧克力的质量。
  • 混合物。
  • 用糖搅拌蛋黄。
  • 煮3 dcl椰奶。
  • 在2 dcl的冷椰奶中加入食用淀粉(密度)混合均匀。
  • 将蛋黄,糖,淀粉粉加到沸腾的牛奶中,稍微减少热量,搅拌直至变稠。
  • 加入椰子,剩余的威化饼和杏仁粉,搅拌并冷却。
  • 当混合物冷却后,加入黄油并短暂混合。
  • 将混合物与球“胶合”,不要使其太厚。将成形的球放在较大的油脂盘上,并在深处短暂放置约15分钟以硬化。
  • 黑釉。
  • 蒸上釉,将朗姆酒和约3汤匙油加到200克黑巧克力中。
  • 给每个球上釉,然后趁热滚入椰子。
  • 这个数量大约有60个球。

服务

调整自己的糖量。存放在冰箱中另一个有盖的碗中。他们持续了我一个多星期,而且没有失去风味。也可以自己调整椰子的量,但不要忘记,很多椰子都涂在黑巧克力的涂层上,这样您就不会错过它了……

标签

小球 扁圆 斯迪迪 椰子 警棍

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