Rosa Cooking

40瓣大蒜鸡

噢,四十瓣大蒜,那可能吗?好吧,要知道用这种方法制成的鸡肉真是太棒了,大蒜不会被破坏(我在开玩笑),会感觉到,但是它有如此奇妙的香气,不,您不需要漱口水饭后我们的客人很高兴,也许您也会喜欢。否则,配方为Ine Gartner(赤脚contessa)

40瓣大蒜鸡

准备步骤

  • 最好将鸡肉腌制一整夜。清除鸡肉中的多余脂肪,撒上胡椒粉,盐和鸡肉调味料。 (我用在这里购买的一些香料进行测量)将其放入碗中,放在冰箱中过夜,以使香料吸收到肉中。我通常买有皮的鸡肉,而且没有骨头,因为我的肉多汁,更鲜美,皮肤可以保护肉免于变少……我不吃,但他吃得很毫米,所以他吃的更多。您可以使用自己喜欢的肉,甚至可以用整只鸡切成薄片。有时,当我发现有特价肉时,我会购买更多,清洗,清理多余的脂肪,腌制然后将其包装在较小的袋子中,并在需要时冷冻,取出,在冰箱和冰箱中解冻。肉就可以使用了。
  • 将面粉倒入更大,更浅的盘子中,然后将每片已腌制的肉卷成卷,然后将多余的面粉抖掉。在一个较大的锅中,加入一汤匙黄油和2汤匙橄榄油,加热至中度高温。将带有皮肤的肉块放在锅中,底部煎至一面变成棕色,另一面则旋转并煎到褐色。我做了两次。将肉移到可以容纳所有肉量的烘烤机上。从锅中取出多余的脂肪,仅留1汤匙。向其中加入40瓣大蒜,然后不断搅拌,将其炸成褐色,闻起来很短,它们不能燃烧,会很苦。将它们从锅中取出并撒在锅中的鸡肉上。将干邑白兰地和一部分鸡汤倒入锅中,或者,如果您使用白葡萄酒,则将其放回炉灶和搅拌器中,在烹饪时,刮擦所有粘在锅底的细腻风味,剩下的汤和烹饪奶油,腌制,加盐煮沸。将鸡肉倒入烤盘中。将月桂叶放在鸡肉上,然后用新鲜的草药(我有香料叶,莳萝叶,百里香叶),然后用铝箔将其全部封闭。将烤箱放入您之前已加热到165°C的烤箱中,使其慢火煮约一个小时至一个半小时,具体取决于您吃多少肉。无骨肉应煮短。将烧烤的肉稍稍冷却一下,您可以直接将其与烧烤炉一起食用,也可以将肉与大蒜一起倒成椭圆形,然后将肉汁倒入一个特殊的碗中,这样每个人都可以随意倒出。服务与您选择的配菜。我们有花椰菜泥和米糊
  • 令人愉快!

服务

一开始,我说过这是伊娜·加特纳(Ina Gartner)的食谱,我做了些改动,并为我们和我们的客人改编了食谱。

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