Rosa Cooking

100%全麦面包

全麦粉可以用来制作与酵母搭配的面包,切得很好,而且非常美味,这证明了这一点。 100%

100%全麦面包

准备步骤

  • 加热牛奶,保持温暖。在另一个碗中,尽可能细地研磨酵母,加入一汤匙面粉,倒入温牛奶中。充分搅拌使酵母溶解,并盖上盖子5分钟。
  • 将面粉放入塑料碗中。我推荐一个底部光滑的半圆形盘子,最容易揉成一团。将水加热到中等温度,最好变热,但不要太热。
  • 在面粉的中间做一个空心,然后将混合物和酵母倒入其中。给边缘加盐,可以放一些盐,最多两个完整的捏或根据需要。注意盐和酵母不要立即直接接触。
  • 小心地将面团慢慢加水。首先将面粉的整个表面充分搅拌,然后再加入新的水。最后,您需要获得一个粘性良好且形状良好的球。离开半个小时。
  • 半小时后,揉成面团。目的是使面团尽可能粘。根据需要添加面粉,成功的是添加尽可能少的面粉。再等半个小时。
  • 将面团铺在面粉表面。现在将其很好地混合成经典的方形面包形状。取一小块长方形蛋糕锡(用于此数量的面团),并涂上油。将成形的面团放在模具中,使其静置15分钟至半小时。
  • 将烤箱预热至250 oC(无风扇)。在烘烤之前,请按照自己的喜好切割面团的表面,我喜欢对角线图案。放入预热的烤箱中,降至220oC。当它开始泛红并生长时,返回至250oC并烘烤直至金黄色。对我来说,这大约需要30-35分钟,但这在很大程度上取决于烤箱
  • 将面包在温暖的烤箱中放置一段时间,然后将其取出并在模具中放置至少10分钟。从模具中取出,重要的是在切割前使其完全冷却。

服务

如果您计划早餐吃面包,我建议在晚上制作。这是最好的削减方法。搭配简单的牛奶酱,奶油奶酪,新鲜奶酪和橄榄一起搭配...