Rosa Cooking

Boeuf bourguignon с пельменями

....

Boeuf bourguignon с пельменями

Подготовительные шаги

  • Включите духовку, чтобы нагреть ее до 150 градусов.
  • Нарезанное кубиками мясо присыпать мукой, несколько раз перевернуть, чтобы мука «зацепилась» со всех сторон.
  • На глубокой сковороде, которую можно поставить в духовку, разогрейте масло и обжарьте мясо до золотистого цвета.
  • Каждый кусок мяса вынуть на специальную тарелку, а в оставшееся масло добавить нарезанный кубиками бекон, очищенный лук и тонко нарезанный чеснок.
  • Добавьте специи и лавровый лист, тимьян, розмарин, только стебли примулы, затем верните мясо.
  • Добавьте 300 мл воды, вино, томатное пюре, сахар и соль.
  • Накройте крышкой, поставьте в духовку и запекайте не менее трех часов или пока мясо не станет настолько мягким, что его можно будет разрезать вилкой.
  • Хлеб нарезать кубиками, добавить нарезанную петрушку.
  • Нагрейте молоко и доведите до кипения, затем всыпьте кубики хлеба и петрушку.
  • Хорошо перемешайте и оставьте накрытым на 15 минут.
  • Посолить и поперчить, затем посыпать тертым мускатным орехом, добавить яйцо и столовую ложку муки. Если смесь еще влажная, добавьте еще столовую ложку муки. Хорошо все соедините.
  • Намочите руки, затем сделайте 12-14 клецок.
  • За 20 минут до окончания приготовления мяса всыпать грибы и посолить по вкусу. Вернитесь в духовку.
  • Тем временем растопите сливочное масло в большой сковороде и запекайте пельмени при средней температуре в течение пяти минут или до тех пор, пока они не приобретут золотистый цвет, затем выньте их на тарелку, на которую вы положили кухонное полотенце.
  • Мясо с грибами и соусом вылить в тарелку, обильно посыпать нарезанными листьями первоцвета и подавать с клецками.