Rosa Cooking

Bayerischer Schweinebraten

Встретить Октоберфест - изысканное жаркое из свинины традиционным способом. Очень просто и очень вкусно и мягко.

Bayerischer Schweinebraten

Подготовительные шаги

  • Вымойте и обсушите мясо. Немного взбить в доильном зале, при этом не обязательно полностью мелко измельчать. Отделите мясо от костей. Я обычно перевязываю мясо чистой нитью, чтобы позже оно получило лучшую форму и его легче было разрезать, если вы не против. Мясо посолить, поперчить и посыпать тмином. То же самое проделайте и с костями, потому что они будут запекаться вместе с мясом для лучшего аромата соуса. На более глубокой сковороде растопите масло и обжарьте на нем мясо и кости, чтобы они приобрели красивый цвет. Сбрызните бульон и проведите деревянной ложкой по дну, чтобы удалить глазурь на сковороде и удлинить те деликатесы, которые являются основой аромата.
  • Овощи нарезать более крупными кубиками. Выложите мясо на овощи, залейте бульоном из сковороды. Залейте небольшим количеством пива. Выпекать в духовке при температуре 200C в течение 1,5-2 часов, греясь каждые полчаса небольшим количеством пива примерно на 1 дл. Готовое мясо достать из духовки, обернуть фольгой. Не режьте, пока не приготовите соус, до тех пор мясо не будет отдыхать. Соус: переложите соус в миску, добавьте его, перемешайте миксером, если вы хотите полностью однородный соус, процедите его дополнительно через мелкое сито или чистую марлю, чтобы получился хрустящий соус. Добавьте бульон, в котором вы смешали муку, в соус. По желанию добавьте сливочное масло, соль и пар.
  • Мясо нарезать тонкими ломтиками, полить соусом, подавать с квашеной капустой, салатом, отварным картофелем, клецками и т. Д.

Теги

свинина

Вам также может понравиться ...

Ароматное жаркое

Ароматное жаркое

Карри из свинины в цельном виде - отличный выбор для запекания, полить его смесью масла и уксуса и подать ароматное блюдо.

Бифштекс по-лиссабонски

Бифштекс по-лиссабонски

Истинная любовь к мясу, как утверждают специалисты, проявляется в умении готовить стейки. Поэтому мы решили дать вам этот рецепт, типичный для португальской кухни. Поклонники бифштекса, да и те, кому еще только предстоит стать, должны попробовать это.

Жарить на сковороде

Жарить на сковороде

Или в фольге, а если того и другого нет, попробуйте пакеты для запекания мяса. Мариновать обернутую свиную корейку в течение 24 часов, затем запечь в духовке.

Крокеты с сосисками

Крокеты с сосисками

Это удобное блюдо будет признано всеми очень необычным и изысканным. Это того стоит.

Пате Дора

Пате Дора

Благодаря переработке оригинального рецепта, созданного поваром из двора Пеячевича, был получен паштет особого и чрезвычайно хорошего вкуса, который подтвердил известное утверждение: «Новых блюд нет, есть только новые люди, которые не знают». старая посуда ».

Рулеты

Рулеты

Спринг-роллы, популярное китайское блюдо, которое символизирует благополучие и является обязательным в китайском новогоднем меню, можно приготовить накануне, а после всего лишь нескольких минут жарки подать хрустящими и еще горячими.

Самоборская котельная

Самоборская котельная

Не честно, прошу прощения и поездка на виноградник, настоящий вкус без мяса, приготовленного в широкой неглубокой металлической «шляпе». Самоборцы непревзойденны и в этом, благодаря своей смелости в создании необычных комбинаций.

Тушеное мясо с грибами

Тушеное мясо с грибами

Изучая интересные места Словении, гастрономическая команда Вегеты оказалась на хуторе «Еленов гребень». Мы особенно интересовались семейным грибоводом и превосходными блюдами из выращенных грибов, которые также вдохновили нас на это грибное рагу.