Rosa Cooking

Bāozi 包子

Баози - очень популярное китайское блюдо. Их можно есть при каждом приеме пищи, а в Китае их часто едят на завтрак. Они очень популярны как блюдо на вынос, потому что их легко упаковать и съесть без дополнительной посуды. Поскольку мой муж (который провел около полугода в студенческие годы в Китае) рассказывал мне об этом блюде бесчисленное количество раз, я пыталась найти рецепт и приготовить их. Хотя в рецепте указано, что это количество предназначено для двух человек, я думаю, что я могу спокойно съесть четверых, потому что мы вдвоем съели чуть меньше половины приготовленной баоцзы за один прием пищи.

Bāozi 包子

Подготовительные шаги

  • Размешайте дрожжи в теплой воде, добавьте столовую ложку сахара и столовую ложку муки. Оставьте на несколько минут, чтобы дрожжи поднялись. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и масло и хорошо вымесите тесто. Оставьте накрытым примерно на полчаса, чтобы оно поднялось.
  • Грибы, зеленый лук и капусту мелко нарезать, добавить фарш, тертый имбирь, загуститель, соевый соус, рисовое вино, масло, сахар, соль, перец чили и хорошо перемешать.
  • Замесите тесто и разделите его на 16 частей. Сделайте шарики и раскатайте кружочки. Поместите ложку начинки в середину каждого круга, затем оберните тесто вокруг начинки, соединив все концы теста и переворачивая.
  • В пароварке нагрейте воду до кипения. За это время разложите баоцзы в пароварке на небольших квадратах бумаги для выпечки. Имейте в виду, что при приготовлении баоцзы почти удвоится, поэтому оставьте достаточно места (а не как я на картинке :)). Когда вода закипит, выключите плиту и поставьте корзину в кастрюлю. Оберните крышку тканью, чтобы капли конденсата не попали на баосы. Через 10-15 минут снова включите плиту и готовьте баоцзы еще 15 минут.
  • Пока баоцзы готовятся, приготовьте соус для макания из перечисленных ингредиентов.

Обслуживание

Подавать теплым с соусом для макания.

Теги

китайский язык шиитаке

Вам также может понравиться ...

Блюдо трех цветов

Блюдо трех цветов

Хрустящий перец, красный и зеленый; нарезанная кубиками курица и неизбежные специи китайской кухни - имбирь и соевый соус - главные ингредиенты этого ароматного и визуально привлекательного блюда.

Горячий картофель

Горячий картофель

Многие из вас отчаянно признают, что предоставление классических партнеров в блюде без картофеля и мяса не может удовлетворить ежедневные потребности в конкретном приеме пищи. Горячий картофель, приготовленный в воке, покорит сердца ваших близких, и вы съедите совсем другое.

Жареные креветки с хрустящей корочкой

Жареные креветки с хрустящей корочкой

Хотя «хрустящие жареные креветки» традиционно готовятся в воке, это блюдо очень близко к европейской кухне, и для всех поклонников креветок настоящее удовольствие. Быстрое и легкое приготовление может стать идеальным началом для приготовления пищи в воке.

Кисло-пряный суп в воке

Кисло-пряный суп в воке

Мы приготовим одно из самых популярных блюд китайской кухни - острый и кислый суп. Нужны основные специи китайской национальной кухни: грибы шиитаке, побеги бамбука, свинина или курица и всего 30 минут времени.

Куриный суп с бамбуком и грибами шиитаке

Куриный суп с бамбуком и грибами шиитаке

Вы приготовили слишком много куриного супа? Ничего. Храните его в холодильнике и приготовьте китайский обед на следующий день, начав с бодрящего супа из куриного бульона, побегов бамбука и грибов шиитаке.

Растительный состав

Растительный состав

Холодная зима - это больше инь, поэтому вам следует есть больше янской пищи, которая согреет вас, в то время как летом все будет наоборот. А поскольку идеал инь и янь - это их баланс, «уравновесите себя» вкусным овощным составом!

Ризотто с овощами и темпе

Ризотто с овощами и темпе

Вы, наверное, уже замечали в магазинах здорового питания странную зерновую пищу под названием «темпе». Это ферментированная соя, которая имеет гораздо более сильный вкус и другую текстуру, чем тофу, и на вкус больше похожа на грибы.

Спагетти по-китайски

Спагетти по-китайски

Итальянская кухня прославила спагетти, и эта известность на самом деле связана с историей Марко Поло и его моряка мистера Спагетти, которые влюбились в красивую китаянку, которая, как виртуоз, умело растягивала тесто на тонкие нити.