Rosa Cooking

BADAM KI KHEER - Пудинг из миндального молока

Бадам ки Хир - традиционный индийский и пакистанский десерт, любимый в нашей семье. Подготовка проста, а результат фантастический. Я приношу его сюда в легкой веганской версии….

BADAM KI KHEER - Пудинг из миндального молока

Подготовительные шаги

  • Очищенный миндаль мелко нарезать. Я всегда добавляю ложку крупного помола ..
  • Нагрейте топленое масло через сито, добавьте молотый миндаль и обжарьте, постоянно помешивая, на медленном огне, пока оно не потемнеет и не приобретет чудесный ореховый аромат: около 5 мин.
  • В стакане смешайте рисовую муку и холодное молоко.
  • Добавьте к миндалю молоко и рисовую муку и, помешивая, доведите до кипения. Уменьшите огонь. Продолжайте варить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, примерно 7-10 мин.
  • Добавьте сахар, порошок кардамона и начинку (если добавляете их). Мне лично ничего не нужно, кроме чудесного аромата жареного миндаля и свежего лимонного аромата кардамона. Если у вас нет кардамона, это не имеет значения: добавьте еще немного лимона и поиграйте с другими возможными добавками ...
  • Миндальный ки Кхир традиционно подают горячим.

Обслуживание

На самом деле нам не нужна рисовая мука. Я добавляю его, потому что это помогает достичь желаемой консистенции и с меньшим количеством миндаля.

Теги

индия

Вам также может понравиться ...

Гаджар Ка Халва

Гаджар Ка Халва

Если вам нравится полный и интенсивно сладкий вкус сытного восточного десерта, вполне вероятно, что у вас не возникнет проблем с наслаждением идиллическим отдыхом экзотических красот из «1001 ночи».

Курица тикка

Курица тикка

Тикка - индийские шашлычки, сначала замаринованные в пасте тикка (смесь чеснока, имбиря, лука, кориандра и соли), а затем нанизанные на палочки, запеченные на гриле или сковороде. Подавать со свежими овощами и парафином.

Острые грибы по-индийски

Острые грибы по-индийски

Что отличает это блюдо от других и делает его узнаваемым индийским, так это использование куркумы и гарам масала - смеси сухой жареной и измельченной корицы, гвоздики, черного перца и кардамона, иногда кориандра или тмина.