Rosa Cooking

Aniskräbali - швейцарское печенье с анисом

Вот оригинальный швейцарский рецепт. Поскольку я провел большую часть своей жизни в Швейцарии, я хотел бы поделиться с вами швейцарским рецептом. Это печенье традиционно готовят швейцарцы на Рождество, особенно в немецкой части. Печенье готовится без жира, поэтому оно очень подходит всем тем, кто хотел бы немного расслабиться на праздники, но при этом нужно следить за жирностью пищи. Они очень ароматные, с нежным вкусом аниса, который успокаивает органы пищеварения и благотворно влияет на дыхательные пути и горло, особенно при кашле. Первые три-четыре дня все еще несколько мягкие, позже они затвердевают, что не означает, что они испорчены, но вы должны позволить им во рту, пока они не растворятся. Благодаря своей твердой консистенции они могут храниться долгое время.

Aniskräbali - швейцарское печенье с анисом

Подготовительные шаги

  • Взбейте венчиком яйца, сахарную пудру и соль, пока смесь не станет пенистой и легкой.
  • Добавьте семена аниса.
  • Просейте в смесь муку и замесите тесто вручную.
  • Руками раскатайте тесто в рулет толщиной с палец и разрежьте на кусочки длиной от 3 до 4 см. Не слишком долго, потому что, когда они затвердевают, они должны целиком поместиться во рту, чтобы они могли таять на языке, не разжевывая. Традиционно с одной стороны рулоны нарезаются три-четыре раза от середины рулона, что придает им характерную форму «ножек».
  • Разложите их на обратной стороне бумаги, вы можете сложить их относительно близко, так как они не будут сильно растекаться, и оставьте их сохнуть на ночь при комнатной температуре.
  • На следующий день переверните их и дайте высохнуть с другой стороны еще два часа.
  • Выпекайте их в нижней половине духовки при температуре 150 ° C в течение 15–25 минут, приоткрыв дверцу духовки (проще всего вставить ручку деревянной плиты). Они должны оставаться белыми сверху и лишь слегка коричневыми снизу.

Обслуживание

Желаю удачи или, как говорят швейцарцы, "A guete!"