Rosa Cooking

Altbayerischer Topfenstrudel (сырный штрудель / баварский)

Старобаварские сырные и фруктовые штрудели. Очень известный рецепт, но прочтите, может он вам понравится.

Altbayerischer Topfenstrudel (сырный штрудель / баварский)

Подготовительные шаги

  • Сделайте тесто: добавьте муку, немного соли, взбитое яйцо, топленое масло и около 100 мл теплой воды в более глубокую миску. Замесить тесто.
  • Замесите тесто, пока оно не станет гладким и не перестанет прилипать к основе. Смазать маслом, обернуть пищевой пленкой или тканью и дать постоять 30 минут.
  • Тем временем приготовьте начинку: разделите желтки и белки. Взбить яичные белки с небольшим количеством соли в крутое тесто. Взбейте яичные желтки до образования пены и взбейте с сахаром, затем добавьте топленое масло, сыр и кулинарные сливки, помешивая, пока все хорошо не смешается.
  • Яблоки вымыть и очистить, очистить от специй, нарезать кубиками (поменьше), добавить в смесь яичные желтки, добавить сухофрукты (сушеный виноград) и лимонный сок, все хорошо перемешать. Добавить взбитые белки, слегка соединить деревянной ложкой, миксером больше не пользоваться.
  • Посыпать чистую белую скатерть мукой, затем всыпать тесто и слегка растянуть, тесто настолько хорошее, что растекается без проблем. растяните его тонко. Слегка срежьте толстые окружающие концы.
  • Сделать завертку и начинку можно двумя способами. 1. Сложить всю начинку в одно место и обернуть скатертью, что-то ближе всего к баварскому. 2. Распределить начинку по всему тесту и сложить, как любой другой штруд, я всегда так делаю. Оберните талию.
  • Разделите штрудель на две части (или столько, сколько вам уже нужно для протвана), просто убедитесь, что концы штруделя соединились в той части, где вы его разрезали. Смазать штрудель половиной растопленного сливочного масла и посыпать сахаром. Разрежьте его острым ножом, как на картинке.
  • Выпекать штрудель в предварительно разогретой духовке при 200С / 40 мин. Готовый продукт промазать остальным маслом и посыпать сахаром.
  • Оставьте штрудель на 20 минут. остудить, а затем разрезать
  • Яблочный штрудель: Вы можете приготовить этот яблочный штрудель таким же образом: очистите 5 яблок, натрите на терке, добавьте щепотку соли, пару чайных ложек коричневого сахара, ванильный сахар, корицу. Все хорошо перемешайте, дайте немного стечь, затем слейте воду. Намажьте корочку и полейте ложкой растопленного сливочного масла. Посыпьте тесто двумя чайными ложками крошки, а затем натертым яблоком. Плотно скатать, нарезать фетой. Выпечка такая же.

Теги

изгибы изюм маги октоберфест штанга штрудели штрудель яблоки

Вам также может понравиться ...

Веганская гибаница

Веганская гибаница

В одних частях корки свернуты в штрудели, в других смяты в комок, и мы рекомендуем тип пирога-гибаницы с сыром, шпинатом и Вегетой.

Летнее угощение

Летнее угощение

Летнее угощение - младшая сестра бисквитного торта, украшенное грецкими орехами, яблоками, бананами и пудингом. Для всех, кто неохотно готовит печенье, подойдет печенье petit beurre, а классический домашний крем станет отличной заменой пудингу.

Сливовый штрудель

Сливовый штрудель

Очень жаль, что свежие сливы так редко встречаются в тортах! Воспользуйтесь преимуществами летней поездки за город и запаситесь этим сладким, спелым фруктом, сделайте начинку из специй и превратите ее в настоящий домашний штрудель.

Чатни из лука и чернослива

Чатни из лука и чернослива

Панированный стейк или сыр - идеальная основа для черносливового соуса в сочетании с луком.

Штрудель из сухофруктов

Штрудель из сухофруктов

Это лакомство происходит прямо из рая. И это не только яблоки, но еще и изюм, сушеный инжир и сливы, кедровые орехи, фундук, миндаль, корица, гвоздичный порошок, апельсин… Рекомендация - обязательно попробуйте.

яблочный пирог

яблочный пирог

Вы, наверное, слышали мудрость о более дорогом пироге, чем запеканка. Они, конечно, есть, но мы предпочитаем догадки о пирогах лучшего и даже лучшего качества. Это очень мило.

яблочный штрудель

яблочный штрудель

Сочная начинка из яблок и изюма не могла быть лучшей обработки, чем заворачивание в тонкое тесто, предназначенное только для штруделей. Хрустящая корочка и «снежный ком» из сахарной пудры - обязательное дополнение к этому десерту.