Rosa Cooking

100% ржаной домашний хлеб

Поскольку я ем в соответствии с группой крови, мне запрещены все злаки, кроме ржи. В классической пекарне невозможно найти 100% ржаной хлеб, всегда есть добавки из пшеничной или другой муки, не говоря уже о добавках. Меня даже уверили, что невозможно приготовить хлеб исключительно из ржаной муки, потому что он будет слишком твердым. ,, zbit и т. д. Но я приложил усилия и сделал рецепт, как теперь говорят все мои люди, которые пробовали это, лучший хлеб, который они когда-либо ели! Немного времени и усилий, в восторге! :-)

100% ржаной домашний хлеб

Подготовительные шаги

  • По желанию в большую миску насыпьте муку, дрожжи, сахар, соль и семена. Слегка перемешайте все с помощью кухонного комбайна, затем постепенно добавляйте воду, помешивая. Необходимо, чтобы нигде не было видимых следов сухой муки.
  • Смесь очень липкая и похожа на пюре, но не позволяйте этому разочаровывать вас, потому что так и должно быть. Подготовьте противень большего размера и застелите его бумагой для выпечки.
  • После того, как вы все перемешали, переложите смесь влажными руками на противень и сформируйте буханку. Поскольку смесь очень липкая, я формирую хлеб ложкой.
  • В конце просто слегка порежьте хлеб сверху ножом или сделайте сетку. При желании посыпать семенами.
  • Разогрейте духовку до макс. Температура ,, около 220 240 .. Пока духовка не нагреется, дайте хлебу нагреться до комнатной температуры, накрыв кухонным полотенцем. Выпекайте в предварительно разогретой духовке от 40 до 45 минут. Как только вы вытащите ее, накройте ее влажной кухонной тканью на несколько минут, чтобы она немного ослабла.