Rosa Cooking

Bigos

A especialidade nacional polonesa consiste em diversos tipos de carne, salsichas, chucrute e couve fresca, cogumelos, frutos secados e especiarias. As variações para este prato são incontáveis, e de acordo com o algum a coisa a mais importante é que a relação da carne e da couve é a mesma.

Bigos

Etapas de preparação

  • Corte o veado, a carne de porco e a carne em cubos e polvilhe-os com a farinha.
  • Desbaste a cebola e corte as salsichas em cubos.
  • Corte fresco e o chucrute em macarronetes.
  • Frite salsichas, veado e carne no óleo.
  • Adicione a cebola, alho esmagado, pó da paprika e derrame imediatamente aproximadamente 200 ml da água. Adicione pouco sal, pimenta e coza a fogo brando a carne por aproximadamente 35 minutos.
  • Add cortou a carne de porco, a folha de louro, o chucrute, as ameixas secas cortadas e os cogumelos secados que você embebeu previamente na água fria por aproximadamente 10 minutos.
  • Continue a cozer a fogo brando o prato, regando com água por aproximadamente 30 minutos.
  • Agite então dentro a couve fresca, passata, e o sauté até os vegetais e a carne no potenciômetro é macio.
  • No fim do cozimento, agite dentro o vinho e bastante água para cobrir os índices do potenciômetro. Caso necessário, adicione mais sal e pimenta ao prato.

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