Canestri del gelato
L'incanto di questi dessert è che «l'involucro», che tiene solitamente l'indennità screma, frutta o, come qui - il gelato, è inoltre commestibile. È fatto solitamente della pasticceria dello shortcrust, ma abbiamo raggiunto per una soluzione differente qui pure. Assaggila!
Fasi di preparazione
- Sbatti il burro con lo zucchero in polvere, aggiunga le chiare dell'uovo e la farina, quindi miscela brevemente.
- Unga bene il vassoio bollente con burro freddo. Facendo uso di una spazzola, sottilmente applichi la pasta al vassoio bollente sotto forma di cerchi 10-12 cm di diametro e cuocia per circa 5 minuti, finché non comincino ingiallire.
- Elimini uno per uno con una spatola e un posto in una ciotola o in una tazza adatta per ottenere la forma di un canestro. Lasci i canestri per stare fino al servizio.
- Preparazione della salsa della vaniglia: Mescoli i rossi d'uovo, lo zucchero, il latte e un pezzo di vaniglia in una ciotola del metallo o della porcellana per disporre su un'altra ciotola di acqua calda.
- Batta continuamente la salsa finché non bolla con una neve sbatti. Non dovete permettere che la vostra salsa bolla, poichè i tuorli diventeranno grumosi.
- Prima del servizio, riempia il canestro di gelato, di contorno, di posto su un piatto e di servire con la salsa della vaniglia, a cui avete aggiunto il liquore della menta.
