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Canestri con la crema del caramello

Il caramello viene dalla Francia e significa lo zucchero fritto. L'origine francese inoltre richiede un trattamento estetico adatto, in modo da in questa ricetta abbiamo utilizzato i canestri decorativi di pasta croccante che contengono un ossequio dolce: crema del caramello!

Canestri con la crema del caramello

Fasi di preparazione

  • Aggiunga la farina, burro affettato e sbricioli insieme.
  • Aggiunga lo zucchero, lo zucchero vanigliato, uovo ed impasti una pasta croccante. Mettala in un posto fresco per corrispondere circa ad un'ora.
  • Metta lo zucchero bruno in una ciotola con un più ampio fondo. Fonda lo zucchero sopra a calore ridotto, quindi immediatamente per aggiungere il burro e la crema.
  • Continui a cucinare più a calore ridotto finché lo zucchero non si sia dissolto.
  • Aggiunga il succo d'arancia e la scorza. Continui a cucinare il caramello fino a marrone chiaro, mescolandosi occasionalmente, quindi fresco. Mescoli occasionalmente mentre si raffreddano con il caramello sbattono.
  • La farina il canestro modella 5-7 cm di diametro e circa 2 cm profondi e le allinea con la pasta croccante pronta. Lo spessore della pasta sulla parete della muffa dovrebbe essere circa cm mezzo.
  • Cuocia i canestri in un forno preriscaldato 210 a ° C per circa 10 minuti.
  • Rimuova i canestri al forno dalla muffa e fresco.
  • Messo 2-3 cucchiaini della crema del caramello in ogni canestro, metta le nocciole arrostite nel mezzo e versi sopra cioccolato fuso.

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