Canestri con la crema del caramello
Il caramello viene dalla Francia e significa lo zucchero fritto. L'origine francese inoltre richiede un trattamento estetico adatto, in modo da in questa ricetta abbiamo utilizzato i canestri decorativi di pasta croccante che contengono un ossequio dolce: crema del caramello!
Fasi di preparazione
- Aggiunga la farina, burro affettato e sbricioli insieme.
- Aggiunga lo zucchero, lo zucchero vanigliato, uovo ed impasti una pasta croccante. Mettala in un posto fresco per corrispondere circa ad un'ora.
- Metta lo zucchero bruno in una ciotola con un più ampio fondo. Fonda lo zucchero sopra a calore ridotto, quindi immediatamente per aggiungere il burro e la crema.
- Continui a cucinare più a calore ridotto finché lo zucchero non si sia dissolto.
- Aggiunga il succo d'arancia e la scorza. Continui a cucinare il caramello fino a marrone chiaro, mescolandosi occasionalmente, quindi fresco. Mescoli occasionalmente mentre si raffreddano con il caramello sbattono.
- La farina il canestro modella 5-7 cm di diametro e circa 2 cm profondi e le allinea con la pasta croccante pronta. Lo spessore della pasta sulla parete della muffa dovrebbe essere circa cm mezzo.
- Cuocia i canestri in un forno preriscaldato 210 a ° C per circa 10 minuti.
- Rimuova i canestri al forno dalla muffa e fresco.
- Messo 2-3 cucchiaini della crema del caramello in ogni canestro, metta le nocciole arrostite nel mezzo e versi sopra cioccolato fuso.
