Calamaro piccante

È una sfida culinaria reale per condire il calamaro adriatico nello stile di Singapore e lo serve con riso e lattuga cucinati. Sfidi le vostre proprie papille gustative fondendo gli alimenti dalle spezie Mediterranee ed esotiche di Sud-est asiatico.

Fasi di preparazione

Lavi il calamaro, taglilo in più grandi anelli ed asciughilo bene su carta assorbente.
Tagli la cipolla in più grandi pezzi, aggiunga l'aglio, peperoni inzuppati e tagli tutto a pezzi in un selettore rotante elettrico in una miscela omogenea.
Aggiunga il peperoncino rosso del natur, la curcuma, il coriandolo, lo zenzero, scorza di limone e mescoli tutto bene.
Frigga la miscela pronta brevemente nell'olio riscaldato, aggiunga la farina della noce di cocco e la frittura, mescolantesi costantemente, finché la farina della noce di cocco non intraprenda un colore marrone chiaro.
Acquerugiola con latte di cocco, acqua e portare a ebollizione. Cucini per alcuni minuti ed infine aggiunga il calamaro. Mescoli bene tutto e cucini per altri 5 minuti.

ingredienti

800 gcalamaro pulito
100 gporto
4 ciliegeaglio
peperoncini secchi
1 tbspPeperoncino rosso di Natur
cucchiaini del ¼curcuma
1 tbspsemi di coriandolo a terra
1 tspzenzero grattato
1/3 di cucchiainoscorza di limone grattata
tbsp 4oli
tbsp 3farina D della noce di cocco
500 mllatte di cocco
100 mlacqua

Tag

aglio calamari coriandolo curcuma singapore

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