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Budino di riso con frutta candita

Sebbene semplice, questo budino antiquato una volta sia considerato un dessert molto costoso, poichè è stato preparato pricipalmente dalle cosiddette merci coloniali, quale riso ed i datteri, le mandorle Mediterranee e la frutta candita erano una squisitezza rara (squisitezza).

Budino di riso con frutta candita

Fasi di preparazione

  • Porti l'acqua a ebollizione con lo zucchero e un pizzico di sale. Quando bolle per aggiungere il riso e cucini per circa 20 minuti.
  • Rimuova dalla stufa e mescoli nella frutta candita, nelle mandorle a terra e nella frutta secca, che precedentemente avete inciso i più piccoli pezzi, nel riso cucinato.
  • Incorpori i rossi d'uovo in primo luogo, quindi aggiunga le chiare dell'uovo.
  • Ricopra la muffa di burro, spruzzi con lo zucchero di cristallo, metta la miscela ed il cuoco pronti coperti in un bagno d'acqua per circa 40 minuti.

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