Boulettes de viande en sauce à câpre
Les boulettes de viande sont un plat obligatoire de beaucoup de cuisines, non seulement oriental, comme turc ou l'arabe, mais, par exemple, à la sauce tomate et à fait maison quotidien. Elles deviennent grâce plus de fête à la sauce que la viande hachée.
Etapes de préparation
- Ajoutez les oignons coupés légèrement rôtis, les miettes de pain imbibées, les jaunes d'oeuf et la noix de muscade râpée à la viande hachée. Ajoutez le sel, le poivre et le mélange tout bien. Forme dans de petites boules.
- Dans 1 litre de l'eau mettez une feuille de laurier, jus de citron ou vin, et un peu de sel. Quand l'eau bout, mettez les boulettes et faites cuire pendant environ 15 minutes. Enlevez-alors les et sauvez la soupe pour préparer la sauce.
- Mettez la farine sur le beurre passionné, remuez et versez dans 200 ml de l'eau dans lesquels les boulettes ont été faites cuire. Ajoutez les câpres, le poivre et l'ébullition coupés brièvement, et à l'extrémité, incorporent la crème en laquelle vous avez mélangé les jaunes d'oeuf et le parmesan.
