Rosa Cooking

Cesta de vainilla con relleno de queso y frutos del bosque

Una fina combinación de una canasta-galleta crujiente con un relleno cremoso. Ideal para preparar con antelación, y puedes llenar las cestas antes de servir.

Cesta de vainilla con relleno de queso y frutos del bosque

Pasos de preparación

  • Primero haz la masa batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que quede espumosa, luego agrega el huevo, la vainilla, el jugo y la ralladura de limón, revuelve brevemente hasta que los ingredientes estén uniformes. Finalmente, agregue la harina tamizada con bicarbonato de sodio, espesante y sal, y amase una masa crujiente.
  • Cubra los moldes para muffins con mantequilla y presione en cada molde una masa del tamaño de una nuez un poco más grande, lo suficiente para cubrir el fondo y un poco más de la mitad de la altura del molde. Hornee las canastas durante 10-12 minutos a 180 grados hasta que comiencen a sonrojarse en los bordes.
  • Durante la cocción, el fondo de la cesta se elevará, pero así debe ser. Después de sacar las cestas del horno, presione inmediatamente el centro de la cesta con una cuchara para que la cesta vuelva a tomar su forma. Deja que las cestas se enfríen por completo en el molde, para que sean más fáciles de sacar del molde.
  • Para el relleno, poner todos los ingredientes excepto la fruta del bosque en un bol y mezclar bien con una batidora hasta obtener una mezcla uniforme. Transfiera el relleno a una manga pastelera con abertura de estrella y llene las cestas. Finalmente, ponga un poco de fruta del bosque en cada canasta. Espolvorea ligeramente con azúcar glass antes de servir.

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