Cesta de caramelo de azúcar
Hermosa decoración para servir pasteles, helados, galletas.
Pasos de preparación
- Vierta el azúcar en un bol, encienda la estufa al máximo, derrita lentamente, luego reduzca para que no comience a quemarse.
- Mientras está caliente, preparamos un cazo de metal que guardamos durante 5 minutos en el congelador.
- Con un tenedor, cruce el bol formando hilos. Tira allí, aquí, arriba, abajo, alrededor. Cada vez, si es necesario, agarre los caramelos. Ni demasiadas capas ni demasiado gruesas, no podremos separarnos.
- Espera un minuto, envuélvela con la palma, dale la vuelta y sepárala. Vuelve a meterlo en el congelador y vuelve a encender la encimera a menor volumen para que se caliente un poco. Haz esto junto a la encimera, calentándola cuando apriete si es necesario.
- Puede ser un cuenco. Debe probarlo varias veces, hasta que tenga una idea de cuánta temperatura necesita el caramelo y qué tan rápido se encoge.
- Podemos tapar el helado servido en un bol con esta bola. O poner una encima de la otra y una rodaja de rafaelo.
- O podemos hacer saris en papel de horno y esperar un minuto y separar con un cuchillo, se puede separar fácilmente para que quede preciso o pegarlo en una estaca como decoración. Y ESO ES.
Servicio
Guarda en el frigorífico y al momento de servir las tortas agrega esa decoración, puede estar en el frigorífico 2 días y ya empieza a derretirse. Podemos hacer varias bolas a la vez. Y ESO ES.
