Cesta con crema de coco (y confit de calabaza)
Esta receta es de una revista, siempre me han atraído las cestas de chocolate fino, y también me gusta el coco, en el original se le pone un poco de confit de calabaza a la crema. No me gusta, así que trabajé sin calabaza.
Pasos de preparación
- Derretir el chocolate con leche al vapor y enfriarlo. Revestir finamente los moldes, es decir, cestas para muffins con aceite, y con la ayuda de un cepillo, cubrir las paredes internas de las cestas con chocolate. Déjelo enfriar durante 10 minutos. en el congelador y aplicar el chocolate dos veces más con una brocha. (para 10 cestas grandes) Enfriar bien, luego separar suavemente del molde y rellenar con crema. Para la crema de coco, sofreír la harina de coco a fuego lento. Cuando adquiera un color marrón claro, verter la nata dulce, cocinar y añadir el chocolate blanco triturado. Enfriar bien y mezclar la margarina y las almendras molidas (frí 100 g de coco y agregué 100 g con margarina). Llena las cestas. Decore con migas de colores, coco o chocolate al gusto. luego espolvorear con un poco de azúcar.Cuando el azúcar se caramelice agregar la calabaza, el jugo de naranja y las especias y dejar cocer a fuego lento.Cuando la calabaza se ablande agregar la miel, hervir brevemente y dejar enfriar.Para decorar la superficie de la crema .
Servicio
Desde la primera vez que hago esto puedo decir que no está mal, la próxima vez llenaré las cestas con helado, también creo que la nata es genial para rellenar las barquitas de rafaelo porque el verdadero sabor son las bolas de rafaelo.
