Cerraduras de harina blanda
Esta es la receta de mi querida madre, lamentablemente ya no existe, fue mi crítica más sincera por todo lo que hago. Parte de mi corazón está con ella para siempre.
Pasos de preparación
- Batir la grasa espumosa con el azúcar, agregar el huevo, batir bien, luego agregar la crema agria y la harina y amasar la masa.
- Divide la masa en tres partes. Estirar con un rodillo y hornear en una bandeja para hornear volteada para que permanezcan livianos. los bordes serán los mismos. Así es como trabajo con todas las cortezas que se hornean en una bandeja para hornear volcada, sin importar la estaca.
- Hervir la leche, el azúcar y la harina. En frío añadir la margarina batida y un poco de extracto de frambuesa.
- Espolvorea las costras con leche primero, y cuando las costras se absorban (para que el relleno no se resbale), úntalas con el relleno excepto el último, que permanece como está.
- Envuelva la estaca en papel de aluminio y déjela unos días para que la corteza se afloje.
- Hice una doble medida, las dimensiones del papel de horno sobre el que horneé la costra son 36x28 cm. Dividí la masa en 4 partes, dividí el relleno en tres partes y agregué extracto de frambuesa en dos partes, y dejé una parte como está.
Servicio
Puedes presionar un poco desde arriba como obleas. Si quieres, córtalos, son los cortes más bonitos. Son ideales cuando preparas varios tipos de tartas pequeñas, porque necesitan reposar un par de días, por lo que no tienes que hacer todo el mismo día y al final no tienes fuerzas para respirar. en orden, uno por uno.
