Rosa Cooking

Cerezas en prisión

Cerezas atrapadas en una masa suelta que adora mi suegra ...

Cerezas en prisión

Pasos de preparación

  • MASA: Mezcle los ingredientes secos (harina, azúcar, sal) y agregue la mantequilla que se haya ablandado previamente de reposar a temperatura ambiente. Frote la mantequilla en los ingredientes secos a mano hasta obtener una masa grumosa. Batir los huevos por separado y agregarlos a la masa grumosa. Mezclar ligeramente con un tenedor y agregar unas cucharadas de agua hasta que la masa adquiera una firmeza homogénea. Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y déjela en la nevera media hora.
  • RELLENO: Mezclar los ingredientes secos (densidad, azúcar, canela) y luego agregar las cerezas.
  • REVESTIMIENTO: Mezclar bien la yema de huevo con la leche para obtener una masa homogénea, monocromática y semifina.
  • FORMACIÓN DEL PIE: Después de media hora, dividir la masa de la nevera en 1/3 y 2/3. Extienda 2/3 de la masa sobre una tabla enharinada para que quede un poco más grande que el molde en el que se horneará. Pasar la masa al molde y retirar con un cuchillo la masa que cruza el borde del molde. Luego, esparce el relleno preparado sobre esta masa.
  • Extienda el 1/3 restante de la masa y corte 12 tiras para la red. Colocar las tiras en forma de red sobre el relleno y retirar con un cuchillo el exceso que sobrepase el borde del molde.
  • Use un cepillo de cocina para aplicar la pasta preparada a las tiras de masa.
  • Hornea la tarta durante 35 minutos en un horno precalentado a 180ºC. Enfriar el pastel horneado y servir.

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cerezas pastel tarta

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