Rosa Cooking

Cereza Delight

Quería probar esta combinación con cerezas y crema de mousse de chocolate. Está bien, ¡espero que a ti también te guste! ..-)

Cereza Delight

Pasos de preparación

  • Para la galleta, separa las claras de las yemas. Batir las claras cuando hagan espuma, añadir poco a poco el azúcar y batir hasta que estén firmes. Batir las yemas de huevo con un batidor solo para combinar y agregar a las claras de huevo en un chorro fino. Batir hasta que esté bien combinado. En un bol tamizar la harina, el cacao, la levadura en polvo. Agregue las almendras molidas, la leche, el aceite y los aromas. Combinar con una batidora y agregar gradualmente la mezcla de claras y yemas de huevo batidas. Revuelva con una espátula superponiendo la mezcla a lo largo de la pared del tazón para mantener la mezcla aireada. Vierta en un molde de papel de hornear engrasado o forrado. Hornee a 170C-40 min oa 180C-30 min. Consulte con un palillo de dientes. Enfríe la galleta terminada. Aplana la galleta con un cuchillo y corta la corteza superior. Para echar la galleta, calentar el jugo y el azúcar hasta que se disuelva el azúcar, agregar el licor y verter sobre la galleta.
  • Para el relleno de cereza, exprima las cerezas del exceso de líquido. Usé cerezas de la compota. Poner el jugo de cereza a fuego lento, agregar el azúcar y cocinar hasta que el azúcar se disuelva. Es posible que necesites más azúcar, así que pruébalo, todo depende de qué tan agrias sean las cerezas y el jugo de compota. Tome un poco de jugo en el que calculará la densidad. Vierta la densidad desarrollada en el jugo en el fuego y cocine hasta que espese. En caliente agregue la mantequilla y revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Agregue el licor de cereza y luego las cerezas escurridas. Vierta la mezcla sobre la galleta. Dejar enfriar. Cuando este relleno esté comprimido, cubrir con mermelada de cereza. Trabajar la mermelada con una cucharada de licor de cereza, para una mejor lubricidad. Hago esto para que la crema de mousse no se separe del relleno de cereza.
  • Para preparar la crema de mousse, derrita el chocolate a fuego lento con la adición de agua, jugo de cereza o aceite. Lo derretí en jugo de cereza. También se puede derretir al vapor. En el fuego, agregue la yema de huevo batida con un batidor y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 2 minutos hasta que la yema de huevo esté termotratada. Poner en un bol las claras, la sal y el azúcar y poner el bol al vapor. Revuelva suavemente con un batidor para disolver el azúcar. Retirar del vapor y empezar a mezclar con una batidora hasta que las claras se hayan enfriado al tacto. Agregue las claras de huevo al chocolate tibio, bata con un batidor. Montar la nata montada y añadir poco a poco la nata montada al chocolate. Revuelva hasta que la crema esté compacta. Unta la nata sobre el relleno de cereza. Dejar enfriar.
  • Derretir los ingredientes del glaseado a fuego lento. Vierta suavemente sobre la crema mousse bien fría.
  • Apilé el pastel en un aro. Es más fácil hacer un relleno que las cerezas, la crema mousse y finalmente el glaseado. Obtendrás capas más planas. Decora como desees.

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cerezas chocolate crema tortas

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