Rosa Cooking

Cereza

Esta es la receta de mi mamá y todos los que prueban su pastel de cerezas ya no beben ninguna otra. Estacionalmente, llego un poco tarde con esta receta, pero déjela estar ahí para el próximo año. (Para el resto del texto, visite el blog http://balkanlunchbox.com/sour-cherry-liqueur-recipe-visnjevaca/)

Cereza

Pasos de preparación

  • Retire los tallos de las cerezas. Deseche los que estén dañados y los que contengan gusanos. Lava el resto. (Opción: haga té con los tallos extraídos dejándolos secar durante unos días).
  • Coloca las cerezas y el azúcar en un frasco. Comience con una hilera de cerezas que espolvoreará con 4 cucharadas de azúcar. Repite esto hasta que llegues a la parte superior del frasco.
  • Vierta lentamente el brandy en el frasco lleno. Vierta todo el brandy que quepa en el frasco. Esto puede tomar unos pocos minutos. (Mi frasco toma alrededor de 1.5 tazas después de que está lleno de cerezas y azúcar. El tuyo puede hacer más). Si te queda espacio, agrega más azúcar en la parte superior y ciérralo con una tapa.
  • Lleve el frasco a un lugar expuesto a la luz solar directa (o en algún lugar donde haya mucha luz) durante unos 40 días o 6 semanas.
  • Cada 4-5 días, tomar una cuchara de mango largo y mezclar bien el azúcar y las cerezas. Desenrosque la tapa, retire algunas cerezas de la parte superior y mezcle bien. Regrese las cerezas al frasco y cierre la tapa.
  • Después de 40 días, cuele el licor en una botella de vidrio. Guarde las cerezas para el postre.
  • Sirve las cerezas con postre, café o como aperitivo.