Cerebro de mono con manzana
Es posible que algunos ya lo hayan hecho, algunos solo están planeando y decidí probar un cerebro ligeramente enriquecido: D
Pasos de preparación
- Sofreír las nueces (almendras, avellanas o mixtas) y triturarlas toscamente. Triturar el germen y ponerlo en leche tibia con una cucharadita de azúcar y harina y dejar que suba al fuego.
- Poner en el bol la harina, el huevo, el aceite y la ralladura de limón, una pizca de sal, la manzana pelada y rallada y finalmente añadir el germen subido. De los ingredientes enumerados, amase una masa suave y déjela tibia para que suba.
- De la masa leudada, hacer bolitas (cuanto más pequeñas mejor), primero remojar las bolitas en mantequilla derretida, luego enrollarlas en una mezcla de azúcar y especias y colocar en una sartén adecuada, que previamente se reboza con grasa o mantequilla y se espolvorea con una mezcla de cucharadas de azúcar y nuez molida gruesa. Espolvorea cada nueva fila con nueces si nos quedan, así que haz esto hasta que la sartén esté llena (asegúrate de dejar espacio para levantar).
- Dejar reposar y meter en el horno a 170 ° C durante una hora aproximadamente, pero con cuidado de no cocinar demasiado, el tiempo de horneado depende de la bandeja de horno que hayas utilizado.
Servicio
La masa se puede hornear en un molde para muffins, por lo que se sirven como pequeños sesos, si se hornea en una sartén grande, luego se desgarran bola a bola de toda la pieza, lo que hace que este bizcocho sea especial, finalmente lo comemos con nuestro manos sin utensilios: P
