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Cerdo yu shan

El secreto de la carne de cerdo Yu Shan está, entre otras cosas, en aceite de Sichuan caliente, que prepararás calentando el aceite vegetal a temperatura media, agregando chiles picados y sofreír hasta que el aceite se ponga rojo.

Cerdo yu shan

Pasos de preparación

  • Cortar el cerdo en palitos finos y añadir las claras batidas, la sal, la salsa de soja y la maicena. Dejar reposar unos 10 minutos.
  • En un wok, sofreír la mitad de la carne en aceite caliente, retirarla y luego sofreír el resto.
  • Vierta el aceite con el que frió la carne, luego vierta 2 cucharadas de aceite de girasol, en el que luego fríe bambú y pimientos cortados en palitos.
  • Regrese la carne frita, agregue la salsa de soja oscura, el vino, las cebolletas picadas, el azúcar, el aceite de Sichuan y el vinagre de arroz.

Servicio

Cocine a fuego lento todo junto brevemente y sirva.

Consejo

Puede preparar el aceite de Sichuan usted mismo friendo chiles en aceite vegetal hasta que el aceite se ponga rojo.

Etiquetas

bambú cerdo china chino nuevo pimienta wok

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