Cerdo / puerro a la manera de la madre

Así lo preparó mi mamá. No soy muy amante de los cerdos, pero así es como me gusta comerlos.

Pasos de preparación

Lavar bien el cerdo y cortarlo. Remojar en agua fría durante aproximadamente media hora.
Freír las zanahorias y las patatas en aceite caliente durante unos minutos.
Luego agregue el cerdo previamente escurrido y todas las especias enumeradas y fría por unos minutos.
Agrega el concentrado de tomate y el agua caliente, y cuando empiece a cocinar, cocina a fuego lento durante una hora aproximadamente.