Cerdo picante a la caza
¡Otra idea de cómo utilizar los champiñones secos!
Pasos de preparación
- Vierta agua tibia sobre los hongos porcini y déjelos reposar. Mientras tanto, preparar la carne: limpiar el bife de las venas y separar con un palito de carne, un poco de sal y pimienta. Calentar el aceite en una sartén grande y colocar la carne. Hornee durante una hora y media, o hasta que esté dorado, dando la vuelta al bife a fuego alto. Cuando adquieran un bonito color, sácalos.
- Agregue cebolla roja finamente picada y hongos porcini escurridos al aceite para asar (guarde el agua de los hongos porcini). Hornea por unos minutos a fuego lento hasta que empiece a tomar color, luego agrega una cucharada de harina y revuelve. Vierta el tomate, el vino tinto y el agua de champiñones. Agregue sal, espolvoree con pimienta recién molida, vegeta, perejil picado y chile, todo al gusto. Luego agregue el ajo finamente picado (ajo) y el pepperoni picado. Regrese la carne a la salsa. Revuelva bien y cocine a fuego lento medio tapado durante unos 45 minutos o hasta que la carne esté tierna. Es posible que deba agregar un poco de agua de vez en cuando.
- Hacia el final de la cocción, intente agregar sal si es necesario. Sirva con puré de papas o arroz. Esta salsa es bastante picante, así que si eso no le conviene, simplemente omita el pepperoni y el chile o reduzca su cantidad.
