Cerdo picado

Cerdo picado o Cartnitas es un platillo de origen mexicano, el nombre del platillo me pareció apropiado y se deriva de la traducción del nombre americano del plato de Puerco Desmenuzado. Puede ser un plato principal, es fantástico en sándwiches y tortillas. Es apta para congelar, en principio hago una cantidad mayor, la divido en porciones más pequeñas y la congelo.

Pasos de preparación

Condimentar la carne y ponerla en trozos en una sartén o fuente para horno junto con las verduras cortadas en trozos más grandes. Si usa tesia, ciérrelo con papel de aluminio y colóquelo en un horno precalentado a 120 grados durante cinco horas.
Pasadas cinco o seis horas, saca del horno, saca las verduras y el líquido que la carne desprendió de la sartén, sube la temperatura a 220 grados y devuelve la carne al horno, a los veinte minutos debe verse como en la imagen. El líquido que se dejó reducir la carne en la sartén.
Con un tenedor, corte la carne en trozos más pequeños y reduzca la salsa de carne y verduras reducida a la carne en este momento. Agrega sal y especias al gusto.
Yo suelo hacer bocadillos de esta carne para niños, son ideales en un bollo ...
Agradable.

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asado cerdo

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