Cerdo intoxicado (en vino blanco y mostaza)
Aquí tienes una receta e ideas para el almuerzo, para los amantes de la carne y el vino. :)
Pasos de preparación
- Cortar el cerdo en filetes (no muy finos), salpimentar.
- Luego, cubra el filete con mostaza en una capa fina.
- Enrolle cada filete en harina.
- Cuando todos los filetes estén enrollados en harina, mientras tanto ponemos a calentar el aceite o la mantequilla para freír los filetes.
- Freír cada filete en grasa para que se forme una costra por ambos lados y para que todos los jugos queden retenidos en la carne.
- Deje los filetes fritos a un lado hasta su posterior procesamiento.
- Mientras tanto, pique la cebolla y la zanahoria en cubos pequeños.
- Sobre la grasa sobre la que freímos el bife, sofreír la cebolla y la zanahoria finamente picadas, añadir la pimienta y la sal.
- En el fondo de la sartén en la que seguiremos calentando la carne en el horno, disponer un tercio de la cebolla (según disponga la carne en una sartén más grande o más pequeña, o en una o dos capas, dividir la cebolla en dos o tres partes).
- Colocamos la primera fila de bistecs sobre la cebolla así dispuestos, que volvemos a cubrir con el segundo tercio de la cebolla.
- En mi caso, el arreglo consistió en apilar la carne en dos filas, así que dispuse el último tercio de la cebolla desde arriba y regué todo con vino y agua (la carne debe estar tapada hasta la mitad). Coloca la carne así preparada en un horno precalentado a 180 grados y hornea por 45 minutos (hasta que la mayor parte del líquido se evapore, debería ser suficiente, y si la carne aún no está lo suficientemente blanda, agrega un poco más de agua y hornea hasta que la carne se ablande).
- Sirva con una guarnición de su elección, en nuestro caso fue mucha ensalada. ¡Buen apetito!
