Rosa Cooking

Cerdo intoxicado (en vino blanco y mostaza)

Aquí tienes una receta e ideas para el almuerzo, para los amantes de la carne y el vino. :)

Cerdo intoxicado (en vino blanco y mostaza)

Pasos de preparación

  • Cortar el cerdo en filetes (no muy finos), salpimentar.
  • Luego, cubra el filete con mostaza en una capa fina.
  • Enrolle cada filete en harina.
  • Cuando todos los filetes estén enrollados en harina, mientras tanto ponemos a calentar el aceite o la mantequilla para freír los filetes.
  • Freír cada filete en grasa para que se forme una costra por ambos lados y para que todos los jugos queden retenidos en la carne.
  • Deje los filetes fritos a un lado hasta su posterior procesamiento.
  • Mientras tanto, pique la cebolla y la zanahoria en cubos pequeños.
  • Sobre la grasa sobre la que freímos el bife, sofreír la cebolla y la zanahoria finamente picadas, añadir la pimienta y la sal.
  • En el fondo de la sartén en la que seguiremos calentando la carne en el horno, disponer un tercio de la cebolla (según disponga la carne en una sartén más grande o más pequeña, o en una o dos capas, dividir la cebolla en dos o tres partes).
  • Colocamos la primera fila de bistecs sobre la cebolla así dispuestos, que volvemos a cubrir con el segundo tercio de la cebolla.
  • En mi caso, el arreglo consistió en apilar la carne en dos filas, así que dispuse el último tercio de la cebolla desde arriba y regué todo con vino y agua (la carne debe estar tapada hasta la mitad). Coloca la carne así preparada en un horno precalentado a 180 grados y hornea por 45 minutos (hasta que la mayor parte del líquido se evapore, debería ser suficiente, y si la carne aún no está lo suficientemente blanda, agrega un poco más de agua y hornea hasta que la carne se ablande).
  • Sirva con una guarnición de su elección, en nuestro caso fue mucha ensalada. ¡Buen apetito!

Etiquetas

carne cerdo

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