Cerdo enrollado
Para celebraciones más grandes, y cuando se trata de carne de cerdo, no hay mejor manera que enrollar la carne. Enrollado y bien frío, sabe bien. Después de eso, sabes lo que pasará si el calor es tan fuerte como ahora. Algo frío en vasos grandes. Disfruta y vive mis amigos geniales ...
Pasos de preparación
- El cerdo limpio se corta a lo largo de la columna en dos partes iguales. Quite ambos muslos y use solo los hombros.
- Retire las costillas y otros huesos de las patas delanteras (hombros) de los hombros con un cuchillo afilado.
- Cuando se hayan quitado todos los huesos, esparza bien la carne sobre la superficie de trabajo. Si hay más carne en alguna parte, córtala y ponla donde hay menos, para que el rollo tenga bastante el mismo grosor y se hornee mejor. Salar la carne al gusto.
- Ahora dóblelo firmemente en un rollo. Coloque una red enrollable sobre los rollos para evitar que la carne se desenrolle. También se puede usar una cuerda más fuerte. No tenía red, así que la cuerda sirvió bien.
- Poner unas tablillas de haya en la sartén, sobre la que ponemos la carne para que no se pegue al hornear. Vierta agua hasta cubrir el fondo de la sartén y ponga a hornear a una temperatura de 220 grados, y si es necesario se puede reducir y aumentar, todo depende de su horno.
- Los panecillos se hornean durante un promedio de 3-4 horas, por lo que incluso eso depende del horno. Durante el horneado, los panecillos deben girarse varias veces para hornear bien por todos lados y hacer que su piel quede crujiente. Si prefiere una piel crujiente, cubra los panecillos con 3-4 cucharadas de cerveza varias veces.
- Enfriar bien los panecillos horneados, quitar la malla y cortar a un grosor de 1,5-2 cm con un cuchillo afilado.
