Cerdo en jugo (nacido para principiantes;))

Pasos de preparación

• Cortar la cebolla y la zanahoria y sofreír en un poco de aceite hasta que la cebolla se ponga vidriosa
• durante el guiso cortar la carne en cubos
• agregue la carne, el ajo y el perejil, cocine a fuego lento hasta que se acabe el agua de la carne, aproximadamente media hora. Solo agrego sal de especias aquí. Si el agua desaparece rápidamente, lo normal es agregarla antes, pero un poco; solo para que su carne se pueda hervir a fuego lento, no la ahogue en agua como lo hice las primeras veces, luego se cocina el cerdo;))
• aquí agrego unas gotas de jugo de limón; saca ese extraño olor a cerdo (comprado). Puede y no tiene que agregarlo, su gusto casi no cambia. Después de media hora me parece así.
• Luego agrego todas las demás especias: vegeta, pimiento picado, pimiento picante, pimiento y salsa de tomate comprada, casera o tomate fresco si es de temporada, según lo que tenga. Si pongo tomates comprados siempre agrego una cucharadita de azúcar para suavizar la acidez de la salsa. Cocine a fuego lento durante otros 15-30 minutos.
• Podrás juzgar cuándo se cocina, cada tiempo de guisado es diferente, depende de la frescura de la carne, la fuerza del fuego, la olla en la que se prepara. Entonces, toda la cantidad de especias es individual; Es mejor agregar un poco de especias, siempre puedes probar el jugo y agregar más, pero si te excedes te resultará muy difícil suavizar el sabor. Esto es un poco más picante porque me gusta mucho, así que ten cuidado al agregarlo.
• Las zanahorias, el perejil y el ajo se pueden agregar más tarde, antes de la salsa de tomate. Me gusta que hierva un poco, pero lamentablemente no me conviene cuando las verduras están "al dente" aunque son las más saludables en ese momento.