Cerdo en escabeche y salsa de zanahoria

Pasos de preparación

• Batir el filete de cerdo, la pimienta y la sal. Freírlas por cada lado en un poco de aceite 2-3 veces y luego retirarlas por un lado.
• Sofreír la cebolla en el aceite en el que se hornearon los filetes, agregar los pepinillos picados finamente y las zanahorias ralladas, y sazonar, pimienta y agregar un poco de vegeta. Vierta el agua (dependiendo de la cantidad de salsa que desee) y agregue un mínimo de 2 cucharadas de harina para espesar la salsa. Cuando las zanahorias, cebollas y pepinos se ablanden, agregue el bistec ya ligeramente horneado a esta mezcla y continúe cocinando a fuego lento en la salsa durante al menos una hora y media a fuego lento hasta que la carne esté completamente suave (ocasionalmente agregue agua según sea necesario durante guisado).