Rosa Cooking

Cerdo crujiente

divino ... aromático ... ...

Cerdo crujiente

Pasos de preparación

  • Separe el hueso de la carne.
  • Cortar la piel de la carne cada 1 cm.
  • Picar el hinojo, el ajo y un poco de romero.
  • Frote la carne con sal y ponga romero en las incisiones de la piel.
  • Frote la carne también con las especias picadas (no la piel porque se quemará).
  • Coloque en una bandeja para hornear grande con acetato, laurel y aceite de oliva
  • déjelas macerar durante al menos media hora.
  • Precalienta el horno y hornea un poco el hueso. Solo que ahora frota la piel con sal
  • (quedará maravillosamente crujiente).
  • Coloque la carne en la rejilla de un horno precalentado. Coloca los huesos, las verduras y el resto de la marinada (si te queda) y el agua en el fondo del horno en una fuente ignífuga.
  • Durante el asado, el jugo de la carne goteará en su tazón y obtendrá una excelente salsa. la temperatura del horno debe rondar los 220 grados.
  • Hornee la carne durante aproximadamente una hora, pero reduzca el fuego después de unos 20 minutos a una temperatura de 190 grados.
  • Cuando la carne esté cocida, déjala reposar durante 15 minutos antes de cortarla.

Servicio

sirva con una guarnición si lo desea con la adición de salsa para asar

Etiquetas

asado cerdo

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