Acordeón de calabacín
La forma en que corto el calabacín es específica y se suele usar para las patatas, y se la conoce como Hasselback. En algún lugar, a esta forma de cortar también se le llama acordeón, porque me recuerda a ese instrumento, y yo, como músico, no puedo evitar mencionarlo y así darle el nombre a este plato ...
Pasos de preparación
- Corta el calabacín en rollos que alcancen 3/4 de profundidad. Para cortarlos uniformemente y evitar que se corten por completo, fíjelos entre dos palos. Si no tiene uno, también puede manejar dos soldadores.
- Mezclar aceite de oliva, ajo machacado y tomillo. Agrega sal, pimienta y pimentón.
- Coloca los calabacines en una bandeja para hornear sobre papel de hornear con el lado cortado hacia arriba. Cúbralos con la mitad del recubrimiento obtenido, asegurándose de que entre en los cortes.
- Hornee durante 45-50 minutos a 200 ° C cubierto con papel de aluminio. A la mitad de la cocción, cubra con el resto de la salsa y hornee sin tapar.
- Si lo desea, espolvoree con parmesano antes de que finalice la cocción y hornee hasta que esté dorado.
Servicio
Como guarnición del pescado, eran mejores sin queso (posiblemente con un poco de balsámico), y si el calabacín es la comida principal, entonces son más fuertes y sabrosos con queso.
