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Acidificación de hongos a la antigua polaca

Cuando llegó la temporada de hongos en Polonia, cada semana varias empresas organizaban viajes a los hongos con los obligatorios brunch-frijoles con pierna. Ya cuando tenía 12 años, fui a recolectar hongos con mi padre. Mi madre los encurtió. Solíamos tener unos cien frascos de champiñones en escabeche. Como el año pasado fue desastroso aquí, intenté aplicar la misma receta a los hongos. Es bueno para mi.

Acidificación de hongos a la antigua polaca

Pasos de preparación

  • Retire las piernas con los champiñones y córtelos en aproximadamente media pulgada o utilícelos para otra cosa.
  • Quita la piel del sombrero y córtalo por la mitad, si los sombreros son más grandes, córtalo en 4 pedazos.
  • Ponga en el agua cebolla en rodajas, laurel, vegeta, azúcar, pimienta y sal al gusto. Dejar cocer brevemente unos 10 minutos, añadir los champiñones y cocinar de 5 a 10 minutos más, añadir 1 dcl de vinagre alcohólico por litro de agua.
  • Pon más agua hirviendo en frascos. Cerca. No deben conservarse en el frigorífico, excepto cuando los abra.

Servicio

Sé cómo poner más vinagre, pero pruébalo por tu cuenta ya que te sienta mejor.

Etiquetas

invierno leche

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