Rosa Cooking

Buženjina

Für wahre Meister und Feinschmecker. Eine etwas forderndere russische Zartheit füllt alle Ihre Richtungen mit verleitenden Gerüchen und Aromen. Knoblauch, Senf und roter Pfeffer, zusammen mit Wein und Bier, geben dem Teller einen „Geschmack“ von, welchem die Geschmacksknospen buchstäblich außer Rand und Band geraten.

Buženjina

Vorbereitungsschritte

  • Ziehen Sie einem Kürbis ab, zerreiben Sie ihn und Salz zu addieren.
  • Auf dem Fleisch in einem Stück auf dem Innere, stellen Sie Taschen für das Larding her, damit sie kleiner auf der Außenseite und auf dem Innere größer sind. Füllen Sie die Taschen mit Knoblauch.
  • Beschichten Sie das Innere des Fleisches mit Senf und besprühen Sie mit rotem Pfeffer.
  • Befestigen Sie das Fleisch mit Küchenfaden, indem Sie ihn in einigen Plätzen binden. Dann salzen Sie das Fleisch, großzügig Mantel mit Senf und besprühen Sie mit dem Rest des roten Pfeffers. Setzen Sie das Fleisch ein, das auf diese Art in den Kühlschrank zugebereitet wird, um bis den zweiten Tag zu stehen.
  • Nieselt das Fleisch mit Wein und backt in einem Ofen, der zu 200 ° C für ungefähr 30 Minuten vorgeheizt wird.
  • Nachdem das, das Fleisch mit Folie bedecken und fortfahren, 2-3 Stunden lang zu backen.
  • Während der Röstung drehen Sie das Fleisch gelegentlich und mit Bier zu bedecken.
  • Am Ende des Backens, entfernen Sie die Folie und backen Sie. Entfernen Sie das gebratene Fleisch, kühlen Sie etwas ab, entfernen Sie den Faden und die Scheibe.
  • Sie können das Fleisch lassen, um vollständig abzukühlen und es für einen kalten Aperitif zu schneiden.

Tags

bier fleisch knoblauch mittagessen russland schweinefleisch senf

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