Buchweizenmehlklöße
In der slowenisch Stadt von Kostanjevica, Vegetas wurde gastronomisches Team mit dem typischen slowenisch Gasthaus „Žolnir“ erfreut. Sie fand auch köstliche Teller von einem ein wenig vergessenen, aber sehr wertvollen Buchweizengetreide, das durch moderne Nahrungsmitteltendenzen wiederentdeckt wird.
Vorbereitungsschritte
- Setzen Sie Buchweizenmehl in eine Schüssel ein und gießen Sie kochendes Salzwasser über ihm. Mischen Sie alles gut und verlassen Sie, um abzukühlen.
- Unterdessen bereiten Sie die Füllung vor: belasten Sie den abgelassenen Käse oder stampfen Sie ihn gut. Addieren Sie Creme, geschlagenes Ei, ein kleines Salz und und mischen Sie alles gut.
- Besprühen Sie den abgekühlten Teig auf einem Brett, das mit Weißmehl bemehlt wird. Mischen Sie es gut, dann unterteilen es in zwei Teile und rollen Sie jedes ungefähr zur Hälfte Zoll stark. Vereinbaren Sie den zugebereiteten Käse, der auf die Oberfläche füllt und besprühen Sie mit einigen Krumen (die Menge von Krumen hängt von der Dichte der Füllung ab).
- Falten Sie dann den Teig fest in zwei Rollen - „štruklji“. Setzen Sie sie auf Servietten, die Sie vorher mit Krumen getränkt, abgelassen gut und besprüht haben. Leicht Verpackung die Strudel in einer Serviette und in einer Bindung mit Schnur.
- Setzen Sie sie, um in gesalzenem kochendem Wasser für ungefähr 30 Minuten zu kochen. Dann nehmen Sie sie aus dem Wasser heraus, packen Sie sie aus, lassen Sie sie, um für eine Weile zu stehen, sie in Scheiben zu schneiden und über die Krumen zu gießen, die Sie in der Butter gebraten haben.
