Bratenlamm mit Mandeln

Bratenlamm mit Zitroneneifer und gebratene Mandeln passen tadellos auf Ihrer Feiertagstabelle.

Vorbereitungsschritte

Fügen Sie den gehackten Knoblauch und 1 Esslöffel des zerriebenen Zitroneneifers hinzu und beschichten Sie das Lammbein, das Sie vorher leicht gesalzt, mit dieser Mischung. Setzen Sie das vorbereitete Lamm auf ein Backblech.
In einem Teil Öl, braten Sie kurz die Zwiebel, die in Ringe geschnitten wird und fügen Sie dem Lamm hinzu. Nieseln Sie mit ungefähr 100 ml Wasser, Abdeckung mit Aluminiumfolie und backen Sie in einem Ofen, der ungefähr zu 180-200 ° C für anderthalb Stunden vorgeheizt wird.
Am Ende des Backens, entfernen Sie die Aluminiumfolie, gießen Sie das restliche Olivenöl über dem Lamm und besprühen Sie mit grob gehackten Mandeln. Nieselregen mit Wein und fortfahren, für andere 20 Minuten zu backen, bis das Lamm brüniert ist.
Legen Sie das Bratenlamm in einen warmen Platz. Gießen Sie weg vom überschüssigen Fett, in dem es gebacken wurde, und hacken Sie die Soße und die Zwiebel von der Röstung in einem Elektromixer. Aufruhrrosmarinblätter in die Soße, dann holen zum Blutgeschwür.

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