Bratenkaninchen in der Soße
Kaninchenfleisch ist eine wirkliche kulinarische Spezialität in vielen Ländern auf der ganzen Welt. Dieses bekannt auch von „unseren Vorfahren“ wer, an Sonntagen und an den Feiertagen, gewürztes Kaninchen mit Gewürzsoße wirklich genießen konnte.
Vorbereitungsschritte
- Vorbereitung der Salzlösung: gesetzter Essig-, Karotten-, Sellerie- und Petersilienschnitt in Ringe, in Pfeffer, in Kiefer, in Nelken, in Lorbeerblatt, in Salz, in Vegeta und in Koch eine ungefähr Stunde lang.
- Kühlen Sie die Salzlösung ab, die auf diese Art vorbereitet wird.
- Schneiden Sie das gesäuberte Kaninchen in größere Stücke, vereinbaren Sie in einer Schüssel und über die abgekühlte Salzlösung zu gießen. Urlaub in der Salzlösung ungefähr 24 Stunden lang.
- Nehmen Sie dann das Fleisch heraus, stechen Sie es mit dem Speck, der gut in Stöcke, in Platz in einer Wanne mit einem kleinen Fett, in Abdeckung mit Aluminiumfolie und in Platz in einem heißen Ofen geschnitten wird, um zu backen.
- Während des Backens fügen Sie ein weniges Wasser gegebenenfalls und gegen das Ende hinzu, entfernen die Folie und zu backen, bis getan.
- Während das Fleisch brät, bereiten Sie die Soße zu. Schmelzen Sie den Zucker auf dem restlichen fetten und, bis hellbraunes ständig rühren. Fügen Sie dann das Gemüse mit den Gewürzen von der Salzlösung und vom Zitroneneifer, hinzu und sieden Sie und die Salzlösung gelegentlich addieren.
- Wenn das Gemüse zu erweichen, alles belastet, mischen Sie das Mehl, das Sie in einem kleinen Wasser mischten, addieren Sie ein wenig mehr backenden Saft und Blutgeschwür kurz.
